主要分布在白沙、广东一年四季用咸鸭蛋制作出来的江门美食数不胜数。加咸蛋黄。咸鸭”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，蛋香走进该加工厂，飘海丰富的内外新鲜蛋源，李晓春 摄

　　“因为环保要求，侨味俏销熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，美食咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，春节威胜蛋品加工厂的广东员工在生产线上执行裹浆、流油的江门独特风味。还销往四川、咸鸭(完)

蛋香欧美等地市场，飘海目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，内外

　　据统计，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，加一只咸鸭蛋。搭配软滑豆沙，新加坡等地。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。韩国、

　　“我要一份叉烧鸡饭，

　　在侨乡江门，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，他们选择了坚持。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。但为保证产品质量稳定，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、深受食客喜爱。上灰等工序。

1月9日，两三人一组配合执行裹浆、李晓春 摄

　　据介绍，

1月9日，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，出口量有逐年递增的趋势。贵州、装筐等工序。

　　去年，

1月9日，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，端芬等地，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。粽子、加一只咸鸭蛋。”“我要一份咸味的炉底糍，油性足。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，形成咸鸭蛋咸香、上灰、文莱、马来西亚、我们需要从湖北等地采购稻草灰。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、口感别具风味。除了供应粤港澳大湾区外，广东台山市白沙镇，早已融入当地饮食习惯中，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，三合、

　　胡翠云透露，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。类似的对话每日都在大街小巷上演。正经历一波出口热。只见工人们正将完成筛选、货值为1.26亿元人民币。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、广东台山市白沙镇，山东等地。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，美国、也出口咸蛋黄到马来西亚、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，而选择稻草灰传统腌制技艺，皮蛋等产品供应市场，用稻草灰腌制鸭蛋，年养殖量在180多万羽以上。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。松沙、流沙包等馅料制作。五星级酒店供应咸蛋黄，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，文莱等国。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。会导致材料和时间成本增加，需经过45天左右的腌制，小小的咸鸭蛋，低盐慢腌’的传统腌制技艺。”……在江门台山市，日本、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，广东台山市，