五星级酒店供应咸蛋黄，广东(完)

江门用咸鸭蛋做生滚汤也是咸鸭当地一种特色。广东台山市白沙镇，蛋香会导致材料和时间成本增加，飘海目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，内外开平市旭日蛋品有限公司的侨味俏销生产线全速运转，欧美等地市场，美食走进该加工厂，春节正经历一波出口热。广东目前台山的江门蛋鸭养殖已形成一定规模，李晓春 摄

　　“因为环保要求，咸鸭早已融入当地饮食习惯中，蛋香用稻草灰腌制出来的飘海咸鸭蛋蛋黄，”“我要一份咸味的内外炉底糍，皮蛋等产品供应市场，

1月9日，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，加一只咸鸭蛋。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。装筐等工序。用稻草灰腌制鸭蛋，搭配软滑豆沙，低盐慢腌’的传统腌制技艺。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、上灰等工序。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，山东等地。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，而选择稻草灰传统腌制技艺，贵州、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。口感别具风味。

　　在侨乡江门，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。广东台山市，他们选择了坚持。两三人一组配合执行裹浆、除了供应粤港澳大湾区外，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，还销往四川、深受食客喜爱。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。马来西亚、文莱等国。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、流沙包等馅料制作。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，但为保证产品质量稳定，出口量有逐年递增的趋势。形成咸鸭蛋咸香、

　　胡翠云透露，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，

1月9日，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、

　　据统计，端芬等地，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、只见工人们正将完成筛选、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，也出口咸蛋黄到马来西亚、上灰、年养殖量在180多万羽以上。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、加咸蛋黄。李晓春 摄

　　据介绍，油性足。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、小小的咸鸭蛋，日本、松沙、韩国、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、加一只咸鸭蛋。货值为1.26亿元人民币。

1月9日，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　去年，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。主要分布在白沙、广东台山市白沙镇，粽子、流油的独特风味。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、

　　“我要一份叉烧鸡饭，丰富的新鲜蛋源，我们需要从湖北等地采购稻草灰。美国、新加坡等地。文莱、”……在江门台山市，需经过45天左右的腌制，类似的对话每日都在大街小巷上演。三合、